調理科 | 鵬学園高等学校

石川県内の高校では唯一設置されている科です。本校調理科の専門科目を修得すれば、卒業と同時に調理師免許が取得できます。調理の技術を学ぶ実習では、調理界で活躍されている調理のプロが親切丁寧に指導します。また、生徒は長期休業中に校外に出て実際の調理現場を体験することができます。

本校調理科では、毎週金曜日にランチをつくっています。職員はもちろん、生徒も食べることができます。献立から料理まで全て調理科３年生が考え作っています。

〈感謝の会料理〉

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〈挑戦できる資格〉

　・調理師免許

　・技術考査（専門調理師国家試験筆記）

　・家庭科食物調理技術検定１～４級

　・情報処理検定

　・菓子検定、料理検定
          

〈感謝の会の様子〉

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本校調理科では、校内での調理実習だけではなく、校外で色々な体験を行っています。生徒は校外での経験を通して調理師として成長していきます。

１.インターンシップ
　　調理科１年生及び２年生は夏休みに地元の企業で就業体験を行います。現場の厳しさを肌で体験させていただいています。

２.テーブルマナー講座

　　地元のホテルで一流の料理をいただき、西洋料理のマナーを学びます。

３.作品展

　　１年次は日本料理の飾り切り、２年次には中華料理の飾り切り、３年次には各々でテーマを決め、作品を作ります。

４.ケーキ講座

　　地域の子供たちにクリスマスケーキの作り方を教えます。子供たちは本格的なデコレーションケーキの作り方を学び喜んで帰ります。